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Pont LEveque Käse


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On 17.09.2020
Last modified:17.09.2020

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Rohmilch: ja Land: Frankreich Geschmack: aromatisch Milchsorte: Kuhmilch. Details: Käsegruppe: Weichkäse Herkunft: Frankreich Milch: Kuh Milchbehandlung: aus Rohmilch Fett i.

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Technisch erforderlich. Der Käse wurde jetzt zweimal täglich, nach der Morgen- und nach der Abendmelkung, hergestellt. Gleichzeitig sorgte die aufkommende Eisenbahn dafür, dass neue Märkte erschlossen werden konnten.

Jahrhundert wurde die Milchwirtschaft und die Käseproduktion modernisiert. Nach einer Übergangszeit müssen seit mindestens die Hälfte der Milchkühe der Rasse Normanne-Rind entstammen.

Die gesamte Produktion des Käses muss von der Melkung bis zur Käsereifung in den o. Während dieser Zeit kann sich Geotrichum Candidum, ein Edelpilz, bilden.

Er ist wesentlich am speziellen Geschmack des Käses beteiligt. Zu Beginn der Reifezeit, zwischen dem 5. Tag, kann der Käse mehrmals mit einer Salzlake gewaschen und gebürstet werden.

Der Teig ist cremig-gelb und von glatter und geschmeidiger Konsistenz.

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1 Kommentar

  1. Maukora

    Sie haben es richtig gesagt:)

  2. Arashiramar

    Nach meiner Meinung irren Sie sich. Geben Sie wir werden es besprechen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden umgehen.

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